【オススメする理由がしっかりあります】

■商品が出来た背景：
お客様が日持ちする商品を！と言う声が多数ありましたので、お子様からお年寄りに好まれ、地元のお取り寄せ商品として、地方発送にもご利用頂ける商品として出来上がりました。

■こだわっている素材：
柏崎の大地の素材を一番に考えて、新潟でもっと手づくりプロジェクトと思っています。
柏崎産米粉（秋雲）、卵は使用していませんので卵アレルギーの方にもおすすめです。
岩塩はドイツ産を使用、重要な素材フレッシュバターは数ある中でも修行時代から愛用の国産バターを使用しています。「焼き菓子はバターで決まる」！

■製造する上で気を使っているところ：
バター、小麦粉、柏崎産米粉（秋雲）、岩塩、冷水といったシンプルな素材を混ぜ合わせて生地を作り、バターを折り込んで生地をやすませ三つ折り、四つ折りを時間をかけ交互に繰り返して、こしひかりパイの生地を完成させます。
その生地を１日冷蔵庫でやすませて、切り分け整形します。ここまでは室温とか生地の冷やし具合に気を使います。
その後、一つ一つにグラニュー糖をまぶし、綿棒で適切に延し形を整えて、スピーデーに整形をこなします。窯の温度に注意しじっくりと丁寧に焼き上げた逸品です。
「アーモンド」と「ごま」２種類の味をセットにしました。

※賞味期限は３週間

【原材料】
小麦粉、バター、冷水、こしひかりの粉、食塩

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